Industria
Le macchine per il ghiaccio di grande capacità vengono utilizzate principalmente nell’industria della pesca, alimentare, chimica, edile e nelle fabbriche di ghiaccio.
Industria della carne
Il ghiaccio è essenziale nella lavorazione della carne, per mantenere una temperatura costante, garantendo che rimanga a livelli bassi e igienici.
L’utilizzo del ghiaccio evita che la velocità e l’attrito del mixer influenzino negativamente il colore della carne ed evita qualsiasi proliferazione batteriologica.
Latticini, formaggi, frutta e verdura
Il ghiaccio mantiene la temperatura ideale per conservare i prodotti e garantirne una maggiore durata.
Mantiene inoltre l’umidità ai livelli necessari a prolungarne la freschezza, salvaguardando le proprietà estetiche e organolettiche.
Panificazione
Il ghiaccio raffredda l’impasto e contrasta l’aumento di temperatura degli altri ingredienti, garantendo il corretto contenuto di acqua.
Durante la preparazione dell’impasto deve essere mantenuta controllata la temperatura della zona di produzione, quella delle materie prime e della tipologia di impasto.
Alimenti precotti
Durante la fase di lavorazione e confezionamento dei cibi precotti, il ghiaccio viene utilizzato per abbassare rapidamente la temperatura dei prodotti dopo la cottura.
Ciò consente un maggiore risparmio di tempo ed energia rispetto all’utilizzo dei frigoriferi.
Industria medicale
Il ghiaccio è ampiamente utilizzato in campo medico, ad esempio in dermatologia e medicina estetica.
Inoltre, i medici utilizzano il ghiaccio per conservare i campioni biologici poiché possono essere mantenuti freschi per lunghi periodi di tempo. Il ghiaccio aiuta a mantenere costante la temperatura di conservazione di forniture mediche, campioni di test e organi.
I nostri fabbricatori di ghiaccio per l’industria.
Ghiaccio Granulare
SERIE JF
Ghiaccio granulare, essenziale in molteplici settori grazie alla sua grande versatilità: dal food & drink alle spa, dalla cosmetica ai laboratori e agli ospedali.
Cubetto Modulare
SERIE JM
Un classico cubetto di ghiaccio pieno, dalla forma quadrata. Sono disponibili tre diverse dimensioni: DICE, HALF-LARGE e LARGE. Ideale per il raffreddamento rapido delle bevande.
Scaglie
SERIE A-N
Con una temperatura media di circa -7°C ed uno spessore che varia da 0,9 a 1,2 mm, il ghiaccio prodotto dalle macchine della linea A-N è il più freddo e secco disponibile, unico nel suo genere.
Depositi
SERIE JB
I depositi della serie JB sono realizzati in acciaio completamente coibentato, con porta antiurto e pala incorporata e costituiscono una soluzione elegante e robusta per la conservazione del ghiaccio.